身が柔らかく身割れしやすいので、包丁刃の全体を使い、中骨に沿って素早く開いていきます。 お刺身は皮を下にまな板に置き、皮一枚がまな板に残るように厚めに削ぎ切ります。 これも身にダメージを与えないためです。 皮を上手く剥す自信のない方は、皮表面を炙っても美味しく食べることができるのでおすすめです。 サワラ（鰆）料理 サワラ（鰆）料理で一般的なのは、 ・ムニ
身が柔らかく身割れしやすいので、包丁刃の全体を使い、中骨に沿って素早く開いていきます。 お刺身は皮を下にまな板に置き、皮一枚がまな板に残るように厚めに削ぎ切ります。 これも身にダメージを与えないためです。 皮を上手く剥す自信のない方は、皮表面を炙っても美味しく食べることができるのでおすすめです。 サワラ（鰆）料理 サワラ（鰆）料理で一般的なのは、 ・ムニ